Secangkir Kopi

 

Oleh dr achmad budi karyono 

Hari Kopi Nasional diperingati pada hari ini, setiap tanggal 11 Maret. Sama dengan peringatan SuperSemar, sebuah langkah dan arah kebijakan yang mewarnai negeri ini di masa lalu.

Hampir tidak ada orang yang tidak mengenal kopi, walaupun belum tentu harus ngopi. Namun hampir semua orang memakai istilah ‘ngopi’ untuk santai beli minuman di cafe atau warung. Dan belum tentu yang dipesan atau yang diminum kopi.

Kopi memang bukan sekedar minuman penghalau kantuk. Bisa juga sebagai penyegar agar menjadi lebih bugar. Bisa juga seseorang hanya tersugesti oleh kopi, meski sekedar ‘sruput’, sudah merasa lebih fit atau pusingnya sudah hilang.

Secangkir kopi, diperoleh dari proses yang cukup panjang, seperti halnya kalau kita makan sepiring nasi. Biji kopi kita dapatkan dari setiap buah yang bergerombol, dari tanaman yang tumbuh di daerah pegunungan. Dari sekian banyak spesies kopi, yang paling dikenal para penikmat kopi dan di dunia perdagangan adalah Coffea arabica (Arabika) dan Coffea canephora (Robusta).

Dari sebuah ceri kopi pada umumnya didapatkan 2 biji kopi. Ceri kopi yang hanya mengandung satu biji disebut dengan peaberry dan dipercaya memiliki rasa yang lebih nikmat. Proses pengolahan kopi mulai dari panen, honey process, roasting sampai grinding sangat menentukan kualitas dan rasa kopi. Otomatis juga sangat berpengaruh harga jualnya, selain faktor kemasan serta narasi promosi lainnya.

Hampir setiap spesies kopi memiliki manfaat pada kesehatan manusia, antara lain meningkatkan metabolisme dan fungsi kognitif. Kita harus bisa mengendalikan diri dalam konsumsi kopi, karena kopi mengandung beberapa senyawa, antara lain :

 * Kafein: Stimulan sistem saraf pusat yang memberikan efek waspada.

 * Asam Klorogenat: Antioksidan yang membantu melindungi sel tubuh.

 * Trigonelline: Memberikan aroma khas saat dipanaskan.

Namun kita harus waspada terhadap dampak yang diakibatkan kalau berlebihan dalam konsumsi kopi, antara lain :

 * Kegelisahan atau tremor.

 * Gangguan tidur (insomnia).

 * Peningkatan asam lambung bagi yang sensitif.

Minum kopi secukupnya bisa menyegarkan tubuh sera meningkatkan semangat hidup. Namun kita harus selalu waspada terhadap dampak yang diakibatkan.

Semoga kita selalu sehat. (Abk)